#75 Lekki piątek

Piątek. Lekko. Owocowo. 
Proszę Państwa, będzie weekend :]

Owocowa sałatka ryżowa
(porcja na raz)


50 g ugotowanego ryżu (pół torebki)
pomarańcza
pół jabłka
kilka moreli
garść suszonych żurawin
łyżeczka cukru waniliowego 
2 łyżki soku z cytryny

Nic prostszego! Pomarańczę obrać, podzielić na cząstki, każdą pokroić na pół. Z jabłka odkroić gniazdo nasienne, pokroić owoc w kostkę. Morele odpestkować i również pokroić na mniejsze części. Ryż, owoce i żurawinę wymieszać, skropić sokiem z cytryny wymieszanym z cukrem wanilinowym. Smacznego!

#32 Sałatka ze szpinakiem pod żurawinowym dressingiem

Nie mogłam się zdecydować: na słodko, czy wytrawnie. Poniżej wynik tego dylematu :) To połączenie wszystkiego, co bardzo lubię: szpinak, żurawina, migdały, młoda cebulka. I jajo, jajo na miękko, gdy żółtko wypływa na zewnątrz. Nieskomplikowany dobór składników, a te kolory! 

Sałatka ze szpinakiem, jajkiem, prażonymi migdałami i dressingiem żurawinowym

Na jedną porcję:

szpinak baby

2 jajka

cebula dymka

garść płatków migdałowych

Dressing:

1 łyżka dżemu żurawinowego

1 łyżeczka miodu płynnego

1 łyżka oliwy

sól, pieprz

Szpinak umyć i rozłożyć na dużym talerzu. Dymkę pokroić na krążki. Jaja umieścić w rondelku z wodą, wstawić na ogień i gotować do miękkości (ok 1 minuty od momentu wrzenia). Obrać jaja ze skorupki, delikatnie przekroić na pół i razem z dymką ułożyć na szpinaku. Na małej patelni uprażyć płatki migdałów. Przygotować dressing - wymieszać składniki, przyprawić. Dressingiem dekorujemy sałatkę. Smacznego!

#10 Kasza na arabską nutę. Tabbouleh.

 Tabbouleh z białej kaszy gryczanej

Jeśli jeszcze nigdy nie próbowaliście białej kaszy gryczanej, nie czekajcie! Jest wspaniała. Tabbouleh to arabska warzywna sałatka na bazie kaszy kuskus, ewentualnie bulgur. Niestety bezglutenowcy muszą sięgnąć po inne rozwiązanie, a kasza gryczana to wspaniały wybór. Ja osobiście nie przepadam za prażoną, ale biała całkowicie mnie zadowala. Następnym razem, gdy wrócę do tej sałatki, dodam miętę i kolendrę (za tą ostatnią wprost szaleję).

#2 Rybne sałatkobranie

sałatka: baby szpinak, rukola, czerwona sałata, ogórek, kawałki wędzonej ryby, kiełki soczewicy (z domowej mini-hodowli), sos vinaigrette

A tak bardzo chciałam zmian w życiu, mam za swoje! Bo w normalnych okolicznościach jadłabym dzisiaj mleczną owsiankę z granulowanymi otrębami i czekoladą). Ale i tak wyszło nieźle, sałatkę zaliczam do udanych.